Pokud potřebujete pomoc s vytvořením objednávky. Neváhejte, rád pomůžu 605 105 026 - Viktor
 

Whisky kvasnice (pro obilný a kukuřičný kvas na 25 l )

 

TURBO WHISKY KVASNICE PRO OBILNÝ A KUKUŘIČNÝ KVAS

Vyrobit výtečnou whisky vyžaduje správné whisky kvasnice. Prvním a klíčovým krokem k dosažení skvělého výsledku je fermentace (kvašení) rmutu. Kvalita whisky je nesmírně ovlivněna volbou správných kvasnic. Proto jsme pro vás připravili autentické whisky kvasnice, které uplatňují i světově uznávaní výrobci whisky.

Ian Smiley, autor knihy "Making Pure Corn Whiskey / Výroba pravé kukuřičné whisky", osobně testoval tyto whisky kvasnice a označil je za nejlepší, které kdy použil. Potvrdil, že tyto kvasnice přinášejí nápoji vynikající chuť. Ian Smiley přinesl také inovativní přístup:

"K whisky kvasnicím je přidán enzym AG, který přeměňuje nefermentovatelné cukry na fermentovatelné. Toto přidání se nejlépe provádí během fermentace, neboť enzym AG je účinný do teploty maximálně 40°C. Nepoužíváme jej při přípravě rmutu, kde by vyšší teplota enzym znehodnotila. Enzym AG v balení těchto kvasnic také zvyšuje obsah alkoholu ve výsledném kvašeném rmutu."

S našimi whisky kvasnicemi můžete provádět kvašení s obsahem alkoholu až přes 12% bez kompromisu na výsledné kvalitě whisky.

Skladování: Originální balení skladujte v chladničce. Otevřené balení skladujte v chladničce po dobu max. 3 měsíců.

Složení: kmeny whisky kvasnic, sušené droždí, potravinářské kvasnice, stopové prvky vitamínů a minerálů, enzymy AG
Váha balení: 23 gramů
Země původu: SWE

Dostupnost Vyprodáno
119 Kč
Kód produktu 1630
Značka Prestige
Kategorie Turbokvasinky, kvasnice
Záruka 2 roky
Položka byla vyprodána...
 

ČASTÉ CHYBY PŘI KVAŠENÍ WHISKY RMUTU:

  1. Použití pekařských kvasinek Pekařské kvasinky jsou navrženy pro vytváření oxidu uhličitého v chlebovém těstě. Jejich použití pro kvašení rmutu whisky je nepřijatelné, neboť ovlivňují chuť whisky negativním způsobem. Navíc produkování různých vedlejších produktů pekařskými kvasinkami není vhodné pro kvalitní whisky.

  2. Kvašení s obsahem alkoholu vyšším než 12% (bez použití pravých whisky kvasinek) Použití kvasinek jiných než specifických pro whisky, při kvašení obsahujícím více než 12% alkoholu, vede k tvorbě nežádoucích vedlejších produktů. To může výrazně snížit kvalitu whisky.

  3. Nadměrné přidávání živin Rmut whisky vyžaduje jen minimální množství živin (0,1-0,2 g na litr), které již obsahuje přirozeně. Přidání většího množství živin narušuje proces kvašení a vede k produkci nepotřebných vedlejších látek, což je nežádoucí pro výslednou kvalitu whisky.

    Návod k přípravě sladové whisky kvasu (ječmen, kukuřice) pro 25 litrů:

    Většina problémů s kvašením whisky kvasu je způsobena bakteriemi, které se mohou v kvaši objevit. Proto je velmi důležité pracovat velmi čistě při přípravě kvaši - mít čisté ruce, čistý kvašovací sud a čisté pracovní nářadí.

    1. Příprava základu sladového kvasu:
      • Rozemelte obilí, kukuřici nebo nastrouhejte brambory (také mouka je vhodná). Poměr ředění je u obilovin 1:3 (1 díl obilí : 3 díly vody) a u brambor 1:1.
    2. Přeměna sladu na kvas:
      • Vmíchejte namletou obilovinu do 15 litrů vlažné vody (35-45°C) a promíchejte.
      • Zahřejte směs na cca 65°C a udržujte tuto teplotu po dobu 60 minut za občasného míchání.
      • Zvyšte teplotu směsi na 80°C a udržujte tuto teplotu po dobu 60 minut.
      • Dále zvyšte teplotu na 95°C a opět udržujte po dobu 60 minut.
      • Přelijte tekutinu do kvašovacího sudu a nechte ji vychladnout.
    3. Přidání kvasnic a kvašení:
      • Jakmile směs dosáhne teploty kolem 25°C, posypte povrch balením kvasnic a nechejte 15 minut odpočívat. Následně kvasnice a obilnou směs důkladně promíchejte.
      • Uzavřete kvašovací sud víkem s kvasnou zátkou a nechte kvasit při pokojové teplotě mezi 18-30°C. Doba kvašení se může pohybovat mezi 4-12 dny.
      • Konec kvašení poznáte podle toho, že přestane bublat. Pokud se zdá, že kvašení neskončilo, měřte hodnotu oeschelemetrem - pokud ukazuje "0", všechny cukry byly přetvořeny na alkohol.
    4. Vyčištění kvasu a připravení k destilaci:
      • Po ukončení kvašení nechte kvas vyčířit po dobu 2-3 dní, dokud se kal usadí na dno sudu.
      • Stočte čistou tekutinu a připravte kvas k destilaci.
      • Doporučujeme destilovat kvas 2-3 krát pro jemnější chuť výsledné whisky.

    Upozornění: Optimální obsah alkoholu v kvasu je 7-9%. Pokud chcete dosáhnout vyššího obsahu alkoholu:

    • Pro obsah alkoholu až 15% přidejte na 1 litr kvasu 120 g cukru (1 l kvasu/120 g cukru).
    • Rozpustěný cukr přidejte v třech fázích: na začátku kvašení, po 2 dnech a 5. den kvašení.
Hmotnost 0.023 kg
Brand: Prestige
Druh kvasu: Obilný,bramborový kvas, Speciální

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat hodnocení
Nevyplňujte toto pole: