Výhody a nevýhody tandooru
Výhody:
1. Maso a ryby zůstávají šťavnaté – pečou se pomalu při stabilní teplotě a neztrácejí vlhkost.
2. Jídlo si zachovává více vitamínů a živin.
3. Pokrmy se připravují rychle. Na pečení hub a zeleniny stačí 5 minut, na vaření ryb - 10-20 minut
4. Jídlo se nepřipálí - vaří se díky přenosu tepla ze stěn tandooru a ne na otevřeném ohni.
5. Od člověka se vyžaduje pouze kontrola doby vaření pokrmu, pokrm není třeba obracet.
6. V Tandoor můžete vařit různá jídla, od kaše po grilování a pečivo.
7. Je potřeba méně dřeva. V uzavřené troubě vyhoří pomaleji, na jedné záložce palivového dřeva můžete vařit 2-3 dávky grilu.
8. Tandoor lze použít za každého počasí - nebojí se chladu a větru.
9. Trvanlivost tandooru není omezena - za předpokladu, že je vyroben z vysoce kvalitního materiálu.
Nevýhody:
1. Ruce si musíte chránit ohnivzdornými rukavicemi, abyste se nepopálili.
2. V tandooru není žádný komín - kouř zůstává uvnitř kamen a vychází, když člověk otevře víko.
3. Tato trouba se nesmí používat uvnitř nebo v blízkosti hořlavých předmětů.
4. Tandoor má velkou váhu, což ztěžuje jeho přepravu.
5. Musí se skladovat v suchu, aby hlína nebyla nasycena vlhkostí.