Příprava kvasu z brambor a jiných hlíz
Rady pro zpracování brambor, topinamburu a dalších kořenů a hlíz:
-
Čistota: Před zpracováním je důležité důkladně očistit a umýt brambory, topinambur a další kořeny či hlízy. Tím se zabrání kontaminaci bakteriemi.
-
Doba zpracování: Ideální doba pro zpracování brambor, topinamburu a podobných plodin je od brzkého jara až do příchodu prvních mrazů.
-
Příprava plodin: Doporučuje se důkladně rozemlet brambory, topinambur a další plodiny. Mletí by mělo být co nejjemnější, což zlepší konečnou výtěžnost. Doporučuje se použít mlýnek na ovoce nebo drtič.
-
Hodnota pH: Důležitá je správná hodnota pH, která by se měla pohybovat v rozmezí 3,0-3,2 pH. Tím se zabrání možnému napadení bakteriemi nebo plísněmi. Pro úpravu pH lze použít přípravek Erbslöh-pH-Senker.
-
Použití enzymů: Pro zkapalnění tvrdých plodin, jako jsou brambory, topinambur a další, se doporučuje použití enzymu Distizym FM-TOP.
-
Použití kvasnic: Lze použít turbo kvasnice s tolerancí alkoholu do 20%, které obsahují živiny a vitamíny. Silnější kvasnice se nedoporučují, protože potenciál plodů není tak vysoký. Často se používají kvasinky Spiriferm s přidáním vitamínů a živin z Vitamin Combi. Kvasnice zajistí plynulé a kvalitní kvašení a vysokou výtěžnost.
-
Teplota kvašení: Je vhodné umístit kvas na místo bez průvanu, kde se teplota pohybuje mezi 24-26 °C.
-
Před destilací: Po skončení kvašení se doporučuje přidat odpěňovací přípravek Schaum-ex. Brambory a topinambur mají tendenci hodně pěnit.
V našem internetovém obchodě nabízíme široký výběr destilačních přístrojů, domácích destilačních kolon a kompletních sad pro domácí destilaci alkoholu. Naše produkty jsou ideální jak pro začátečníky, tak i pro zkušené destilátory, kteří chtějí vyrábět vlastní pálenky nebo jiné destiláty.
Domácí palírny Koupit tady
V našem obchodě najdete široký výběr dubových sudů pro zrání různých druhů alkoholu. U nás si můžete zakoupit dubové sudy pro slivovici, a taky akátové sudy, třešňové sudy, morušové sudy a samozřejmě tradiční dubové sudy.
Pro zdůraznění exkluzivity a jako dárek pro přítele, otce nebo dědečka nabízíme sudy s individuálním gravírováním.
Objednejte si dubové sudy u nás a můžete si být jisti vysokou kvalitou a dlouhou životností našich produktů
Sudy na alkohol Koupit tady
Zdroj: Internetový obchod „EkoNádobí“
Autor: Viktor Mykhailiuk