Pánev na palačinky: Jak vybrat a nejlepší recepty
Máte rádi palačinky? Ačkoliv se jedná o jednoduché jídlo, tajemství dokonalých palačinek spočívá nejen v receptu, ale i ve správném výběru pánve. V tomto článku se podíváme na typy pánví na palačinky a podělíme se o nejoblíbenější recepty, které stojí za vyzkoušení.
Jaké typy pánví na palačinky existují?
Pánve na palačinky jsou speciálně navržené pro rovnoměrné smažení těsta a snadné obracení. Existuje několik druhů, každý s jinými výhodami:
1. Nerezové pánve
-
Vlastnosti: Jsou odolné a dlouhodobě vydrží. Nerezové pánve mají vysokou tepelnou vodivost, ale mohou vyžadovat větší množství tuku, aby se palačinky nepřipalovaly.
-
Pro koho: Ideální pro ty, kteří dávají přednost klasickém materiálům.
2. Nepřilnavé pánve (teflon nebo keramika)
-
Vlastnosti: Jsou lehké, snadno se udržují a palačinky na nich neulpívají. Keramické pánve jsou šetrnější k životnímu prostředí.
-
Pro koho: Pro začátečníky i pokročilé kuchaře, kteří chtějí snadnou přípravu.
3. Litinové pánve
-
Vlastnosti: Těžké, ale velmi odolné. Rovnoměrně vedou teplo a vydrží po generace. Litinové pánve vyžadují pravidelnou údržbu (například promašťování).
-
Pro koho: Pro milovníky tradiční kuchyně a autentického vaření.
4. Elektrické pánve na palačinky
-
Vlastnosti: Speciálně určené pro palačinky. Mají nepřilnavý povrch a stabilní teplotu.
-
Pro koho: Pro ty, kteří chtějí rychle a bez námahy připravit dokonalé palačinky.
Nejoblíbenější recepty na palačinky
1. Klasické tenké palačinky
Ingredience:
-
200 g hladké mouky
-
500 ml mléka
-
2 vejce
-
špetka soli
-
1 lžíce oleje nebo rozpuštěného másla
Postup:
-
V míse smíchejte mouku, mléko, vejce, sůl a olej. Vše dohladka promíchejte.
-
Rozehřejte pánev a jemně ji potřete olejem.
-
Naběrejte těsto naběračkou a rozlejte ho rovnoměrně po povrchu pánve.
-
Smažte z obou stran do zlatova.
2. Palačinky s banánem
Ingredience:
-
2 zralé banány
-
2 vejce
-
špetka skořice
Postup:
-
Rozmačkejte banány a smíchejte s vejci a skořicí.
-
Na nepřilnavé pánvi smažte menší palačinky na střední teplotě.
-
Podávejte s medem nebo jogurtem.
3. Pohankové palačinky (bez lepku)
Ingredience:
-
100 g pohankové mouky
-
300 ml mléka (nebo rostlinného mléka)
-
1 vejce
-
špetka soli
Postup:
-
Smíchejte pohankovou mouku, mléko, vejce a sůl.
-
Smažte jako klasické palačinky.
-
Skvělě chutnají s ovocem nebo tvarohem.
Tipy pro dokonalé palačinky
-
Pánev by měla být dobře rozehřátá, ale ne přehřátá.
-
Pro rovnoměrné rozlití těsta naklánějte pánev do všech stran.
-
Používejte minimum tuku, aby palačinky nebyly mastné.
-
Pokud chcete opravdu tenké palačinky, těsto nařeďte trochou mléka.
S těmito tipy a recepty bude vaše palačinková hostina zaručeně nezapomenutelná!