Kvasinky Alcotec 48 s aktivním uhlím

Pokyny pro přípravu 25 litrů cukrového kvasu s obsahem alkoholu 14% za 48 hodin:

1. Nasypte 6 kg cukru do 8 litrů teplé vody a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

2. Přidejte studenou vodu do směsi, abyste dosáhli celkového objemu 25 litrů, a důkladně promíchejte. Ujistěte se, že teplota cukerné směsi nepřesáhne 30°C.

3. Nasypte do směsi balení kvasnic a míchejte, dokud se kvasnice úplně nerozpustí.

4. Hermeticky uzavřete kvasnou nádobu a osaďte kvasnou zátku.

5. Nechte kvas kvasit po dobu 48 hodin. Po této době by měl být kvas hotový a měl by obsahovat alkoholový obsah 14%.    

Pokyny pro přípravu 25 litrů cukrového kvasu s obsahem alkoholu 20% za 120 hodin:

1. Nasypte 8 kg cukru do 8 litrů teplé vody a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

2. Přidejte studenou vodu do směsi, abyste dosáhli celkového objemu 25 litrů, a důkladně promíchejte. Ujistěte se, že teplota cukerné směsi nepřesáhne 30°C.

3. Nasypte do směsi balení kvasnic a míchejte, dokud se kvasnice úplně nerozpustí.

4. Hermeticky uzavřete kvasnou nádobu a osaďte kvasnou zátku.

5. Nechte kvas kvasit po dobu 120 hodin (5 dní). Po této době by měl být kvas hotový a měl by obsahovat alkoholový obsah 20%.  
   
   

POZOR! Pro čisté kvašení musí být okolní teplota vzduchu max. 30°C!

Použití do ovocného kvasu: posypte povrch kvasu a řádně promíchejte.

Tip pro maximální obsah alkoholu a nejvyšší kvalitu kvasu:
Nádobu uzavřete, opatřete kvasnou zátkou (bublátorem) a nechejte kvasit při 19-23°C okolní teploty po dobu 10-14 dnů.

Doba kvašení v závislosti na přidaném cukru:
- přidání 6 kg cukru a okolní teplota 20°C = 2 dny kvašení / teplota 30°C = 1-2 dny kvašení   14%
- přidání 7 kg cukru a okolní teplota 20°C = 4 dny kvašení / teplota 30°C = 2-3 dny kvašení   17%
- přidání 8 kg cukru a okolní teplota 20°C = 7 dní kvašení / teplota 30°C = 4-5 dny kvašení    21%

6 kg  14%  2 dny  20-35° , 7 kg  17%  3 dny  20-30°,  8 kg  18-19%  5 dní , 20-27°  9 kg  až 21%  7-10 dní  20-24°