Turbo kvasnice 18-20% (pro cukerný kvas)

Pokyny pro přípravu 25 litrů cukrového kvasu (18% - 20% obj. alkoholu):

1. Rozpusťte 8 kg cukru ve 8 litrech teplé vody a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Doplňte objem na 25 litrů studenou vodou a důkladně míchejte po dobu nejméně 1 minuty.
3. Počkejte, až teplota směsi klesne na 25°C.
4. Přidejte balíček Turbo Kvasnic 18-20% a míchejte, dokud se kvasnice úplně nerozpustí.

UPOZORNĚNÍ:

• Dodržujte vždy 1/5 volného prostoru v kvasné nádobě! Při větším volném prostoru může kvas ztratit účinnost nebo dojít k nekontrolovanému vylití.
• Udržujte teplotu pod kontrolou podle pokynů uvedených v návodu.

Tip pro maximální obsah alkoholu a nejvyšší kvalitu kvasu:

• Nádobu uzavřete a použijte kvasnou zátku (bublátor). Nechejte kvasit při teplotách mezi 19-23°C po dobu 10-14 dnů.

Tip pro nejrychlejší výsledky:

• Nádobu uzavřete a použijte kvasnou zátku (bublátor). Nechejte kvasit při pokojových teplotách 24-27°C po dobu cca 5 dní. Kvašení se zastaví, když bublání přestane.

POZOR!

• Kvasnice mohou odumřít při teplotách nad 27°C.
• Nepřekračujte objem 25 litrů kvasu v jedné dávce.
• Pokud nedodržíte správné uzavření kvasné nádoby a nepoužijete kvasnou zátku, může nádoba prasknout pod tlakem.

Pokyny pro přípravu 50-100 litrů cukrového kvasu (18% - 20% obj. alkoholu):

• Dávkování kvasnic a cukru probíhá ve třech fázích: na začátku, 4-5 dní a 8-10 dní kvašení.
• Dávkování pro různé objemy kvasu je uvedeno podle množství kvasnic a cukru.

Obsah 1 balení a dávkování:

• 1 balení obsahuje 115 g Turbo kvasnic.
• Dávkování závisí na typu kvasu a objemu kvasu, jak je uvedeno výše.
  
  

  TIP PRO ZVÝŠENÍ KVALITY:

  Pro dosažení vysoké kvality kvasu a optimalizaci procesu destilace doporučujeme následující postupy:

  1. Čekání na čirý rmut: Po dokončení fermentace, kdy je rmut kompletně zfermentován (což lze ověřit pomocí hustoměru), počkejte, až se rmut úplně pročistí. V tomto okamžiku odstraňte rmut z fermentační nádoby pomocí násosky nebo odtahovací trubky. Důležité je nechat ve fermentační nádobě veškeré kvasinky a nečistoty. Tím dosáhnete vytvoření čistého rmutu bez příměsi kvasinek, což pozitivně ovlivní kvalitu destilátu.

  2. Samovytváření čistého rmutu: Nechte rmut odstát jeden až dva dny. Během této doby by se měl rmut sám pročistit. Můžete tento proces urychlit přidáním čiřících prostředků nebo umístěním rmutu na chladné místo. Čištění rmutu je klíčové, protože zakalený rmut může při destilaci způsobit špatnou příchuť, způsobenou zahřátím zákalu při kontaktu s ohřívacím tělesem.

  3. Šetrné zahřívání: Abyste minimalizovali možnost vzniku hořké chuti, můžete použít šetrné způsoby zahřívání rmutu. Například můžete přidat Raschigovy kroužky do ohřívače, což pomůže rozložit teplo a omezit riziko spálení. Alternativou je zahřívání pomocí horké vody přes plášť varného kotle. Tímto způsobem se vytvoří vodní lázeň, která zahřívá rmut horkou vodou, nikoli přímo ohřevem.

  4. Kvalita rmutu: Klíčové je použití velmi čistého rmutu. Důkladně vyčištěný rmut znamená lepší kvalitu výsledného destilátu. Vyvarujte se přidávání nečistot do rmutu již od začátku.

  Tímto způsobem optimalizujete proces výroby a zajišťujete kvalitní destilát s minimální nežádoucí příchutí.