Pokud potřebujete pomoc s vytvořením objednávky. Neváhejte, rád pomůžu 605 105 026 - Viktor
Novinka Efekt lupa
 

Rumové kvasnice 11% (pro kvas z melasy)

 

Rumové kvasnice 11% jsou ideální volbou pro přípravu kvasu z melasy, který je určený pro výrobu rumu. Tyto kvasnice mají specifické aroma, které přispívá k vytvoření autentického rumového profilu.

S použitím rumových kvasnic získáte výsledný produkt po destilaci, který je nejlepší a nejhodnotnější pro výrobu rumu. Jejich vlastnosti a kvalita zaručují, že rum bude mít bohatou chuť a výrazné aroma.

Každé balení rumových kvasnic je dostačující pro založení 25 litrů kvasu z melasy. Díky optimálnímu poměru kvasnic a melasy dosahuje výsledný kvas 11% objemového alkoholu. To znamená, že během fermentace se v kvasu vyvine alkoholový obsah odpovídající této hodnotě.

Použití rumových kvasnic při výrobě rumu z melasy je zárukou, že dosáhnete vynikajících výsledků a autentického rumového nápoje. Vydejte se na výrobní cestu a objevujte svět rumu s těmito vysoce kvalitními rumovými kvasnicemi.

Skladování: Otevřené balení skladujte v chladničce po dobu max. 3 měsíců.
Složení: sušené droždí, potravinářské kvasnice, vitamíny a stopové prvky
Váha balení: 62 g
Země původu: Švédsko

 

Dostupnost Objednáno
89 Kč
Kód produktu 1585
Kategorie Pro přípravu kvasu
Položka byla vyprodána...
 

Pokyny pro založení 25 litrů kvasu z melasy:

  1. Připravte si veškeré potřebné ingredience a vybavení pro vaření kvasu. Ujistěte se, že pracujete v čistém prostředí, abyste minimalizovali riziko kontaminace.

  2. Ve 8 litrech teplé vody (50-70°C) rozpusťte 4,5 kg cukru. Důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

  3. Přidejte 2 kg melasy (50%) do roztoku cukru a vody. Opět důkladně promíchejte, aby se melasa rovnoměrně rozpustila.

  4. Dolijte studenou vodu do směsi, abyste dosáhli celkového objemu 25 litrů. Ujistěte se, že maximální teplota směsi nepřekročí 28°C. Pokud je teplota vyšší, kvasnice mohou uhynout.

  5. Přidejte balení rumových kvasnic do směsi a důkladně promíchejte, aby se kvasnice rovnoměrně rozpustily.

  6. Uzavřete nádobu víkem a osaďte kvasnou zátku s bublátorem. Tímto způsobem umožníte uvolňování plynu vyprodukovaného během fermentace a zamezíte přístupu nežádoucích mikroorganismů.

  7. Nechejte směs kvasit při okolní teplotě mezi 20-28°C po dobu 3-10 dní. Doba kvašení závisí na množství cukru a teplotě vzduchu. Pravidelně kontrolujte průběh fermentace.

  8. Kvas je připraven k destilaci, když hodnota na hustoměru dosáhne 0°Oe. Tato hodnota indikuje, že fermentace byla dokončena a kvas je připraven na další zpracování.

  9. Po ukončení kvašení je doporučeno použít přípravek pro vyčiření rmutu. Postupujte podle instrukcí na přípravku, abyste odstranili nečistoty a získali čistý kvas připravený k dalšímu zpracování.

Dodržujte uvedené pokyny a postupujte s opatrností při práci s kvasem z melasy. Pamatujte také na dodržování hygienických opatření a sledujte průběh fermentace, abyste dosáhli optimálních výsledků při výrobě rumu.
* Pokud se rmut zkazil, je to způsobeno prací se  špinavýma rukama, znečištěnou vodou nebo použitím špinavého vybavení.

Pokyny pro založení 25 litrů kvasu z třtinového cukru:

  1. Připravte si veškeré potřebné ingredience a vybavení pro vaření kvasu. Ujistěte se, že pracujete v čistém prostředí, abyste minimalizovali riziko kontaminace.

  2. Do vhodné kvasné nádoby nalijte teplou vodu a rozpusťte v ní 5 kg třtinového cukru. Důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

  3. Dolijte vodu do směsi, abyste dosáhli celkového objemu 25 litrů. Důkladně promíchejte, aby se všechny složky rovnoměrně spojily.

  4. Ujistěte se, že teplota směsi je nižší než 30°C, abyste zajistili optimální podmínky pro přidání kvasnic.

  5. Přidejte balení rumových kvasnic do cukrové směsi. Poprašte kvasnice rovnoměrně po povrchu směsi.

  6. Počkejte 15-20 minut, aby se kvasnice hydratovaly. Během tohoto období kvasnice absorbuje vodu a začnou se připravovat na kvašení.

  7. Po uplynutí času kvasnice do cukrové směsi pořádně zamíchejte. Ujistěte se, že se kvasnice zcela rozpustily a rovnoměrně rozptýlily ve směsi.

  8. Nádobu uzavřete a ujistěte se, že je zajištěna vhodná fermentační zátkou nebo víkem, které umožní uvolňování plynu vyprodukovaného během fermentace.

  9. Umístěte kvasnou nádobu na místo s teplotou mezi 20-25°C a nechte kvasit po dobu 5 až 7 dní. Doba kvašení se může lišit v závislosti na teplotě a podmínkách prostředí. Během fermentace budete pozorovat aktivitu bublání, což je známka probíhajícího kvašení.

Pamatujte, že tyto pokyny jsou pouze obecné. Je důležité pravidelně kontrolovat průběh fermentace a měřit hustoměrem, aby se dosáhlo požadovaného alkoholového obsahu a chuti. Dodržujte hygienická opatření a postupujte s opatrností při práci s kvasem z třtinového cukru.
* Pokud se rmut zkazil, je to způsobeno prací se  špinavýma rukama, znečištěnou vodou nebo použitím špinavého vybavení.

UPOZORNĚNÍ: Pokud kvasnou nádobu neprodyšně uzavřete a neopatříte kvasnou zátkou, nádoba se může roztrhnout tlakem!

Dodržujte vždy 1/5 volného prostoru v kvasné nádobě! Pokud bude v nádobě více volného prostoru kvasnice, nebude kvas kvasit. Při menším volném prostoru se může naopak kvasná nádoba roztrhnout nebo kvas při bouřlivém kvašení vyteče z nádoby. Dodržujte teplotu uvedenou v návodu!

Recept - Kořeněný rum:

Zde je zábavný recept, jak si vyrobit perfektní kořeněný rum přímo ve svém domě!

Ingredience:

  • 1 litr destilátu rumu (čerstvý rum)
  • 1 vanilkový lusk (rozříznutý podélně)
  • 1 kousek celé skořice (nasekaný)
  • 5 kuliček nového koření
  • 5 kuliček černého pepře
  • 1/2 badyánu
  • špička lžičky strouhaného muškátového oříšku
  • 3 plátky zázvoru
  • 3 kousky pomerančové kůry

Postup:

  1. Ve vhodné nádobě smíchejte všechny ingredience.

  2. Dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozptýlily v rumu.

  3. Uzavřete nádobu a nechte směs zaležet alespoň 5-15 dní, v závislosti na požadované chuti a síle nápoje. Čím déle směs zaleží, tím intenzivnější bude kořeněná chuť rumu.

  4. Průběžně ochutnávejte směs, abyste dosáhli požadovaného kořeněného aroma a chuti. Pokud je rum příliš silný, můžete ho naředit dalším rumem.

  5. Po dosažení požadované chuti můžete kořeněný rum přefiltrovat a přeletět do čisté nádoby.

  6. Užijte si svůj domácí kořeněný rum samostatně, přidáním do koktejlů nebo ho použijte při přípravě různých rumových receptů.

Ujistěte se, že všechny suroviny jsou čerstvé a kvalitní. Pamatujte, že výsledná chuť a síla kořeněného rumu může být ovlivněna délkou doby macerace a použitými kořeními. Experimentujte a přizpůsobte recept svým osobním preferencím.

Pamatujte, že veškeré informace poskytujeme v dobré víře a jsou pouze obecné povahy. Je důležité dodržovat příslušné zákony a směrnice týkající se výroby alkoholických nápojů ve vaší oblasti.

Hmotnost 0.062 kg
Brand: Prestige
Druh kvasu: Cukerný kvas, Obilný,bramborový kvas

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat hodnocení
Nevyplňujte toto pole: