Popis
Důležité je dbát na správné ředění medu a vody pro dosažení požadované chuti medoviny. Zde jsou doporučené poměry ředění:
-
Pro suchou medovinu (kyselou) se doporučuje ředit med a vodu poměrem 1:4. To znamená, že se přidá 1 díl medu na 4 díly vody. Toto poměrně vysoké zředění vytváří medovinu s výrazně kyselou chutí.
-
Pro polosuchou medovinu (sladší) je vhodné ředit med a vodu poměrem 2:3. To znamená, že se přidá 2 díly medu na 3 díly vody. Toto poměrně vyvážené zředění poskytuje medovinu s mírně sladším profillem chuti.
-
Pro sladkou medovinu se doporučuje ředit med a vodu poměrem 1:1. To znamená, že se přidá 1 díl medu na 1 díl vody. Toto poměrně nízké zředění produkuje medovinu s bohatou sladkou chutí.
Pamatujte, že tyto poměry ředění jsou doporučené, a můžete je upravit podle svých osobních preferencí a požadované chuti medoviny. Při ředění medu s vroucí vodou se ujistěte, že voda byla předem převařena, aby se zaručila hygienická kvalita a minimalizovalo se riziko kontaminace.
Postup pro založení 25 litrů medového kvasu:
-
Připravte si vyčištěnou kvasnou nádobu o objemu 30 až 35 litrů.
-
Do kvasné nádoby nalijte 25 litrů směsi medu a vody. Směs by měla být připravena podle doporučeného poměru ředění, který odpovídá požadované chuti medoviny.
-
Změřte pH roztoku a upravte ho, pokud je potřeba, pomocí kyseliny citrónové. Cílem je dosáhnout pH v rozmezí 3.0 až 3.4, což je optimální pH pro fermentaci medoviny.
-
Zkontrolujte teplotu roztoku a případně ji upravte na ideální hodnotu mezi 20 až 30°C. Teplota má vliv na průběh fermentace.
-
Přidejte balení kvasnic a balení živin do roztoku. Dobře promíchejte, aby se všechny složky rovnoměrně rozpustily.
-
Hermeticky uzavřete kvasnou nádobu a osaďte ji kvasnou zátkou s bublátorem. Toto umožní uvolňování plynu vznikajícího během fermentace a zabraňuje přístupu nežádoucích mikroorganismů.
-
Nechte směs kvasit při optimální pokojové teplotě mezi 20 až 24°C. Průběh kvašení bude trvat několik týdnů, až se kvasná činnost zpomalí a kvasná zátka přestane "bublat".
-
Po dokončení kvašení vyčistěte medovinu pomocí dvousložkového čířícího prostředku. Postupujte podle instrukcí uvedených na prostředku.
-
Stočte vyčištěnou medovinu do čisté nádoby tak, aby všechny usazeniny zůstaly na dně původní kvasné nádoby. Tím zajistíte, že medovina bude čistá a zbavená nežádoucích částic.
-
Do stočené a čisté medoviny přidejte balení stabilizátoru, který zabraňuje druhému kvašení. Toto pomůže udržet medovinu stabilní a zabrání nadměrnému kvašení v láhvi.
Pamatujte, že správná hygiena je klíčová během celého procesu výroby medoviny. Dodržujte instrukce setu Mjöd a monitorujte průběh fermentace. Po dokončení všech kroků se můžete těšit na vlastní domácí medovinu s vynikající chutí a aromatem.
Související produkty
-
Kód: 489/SUD3
-
Kód: 597/SUD3
| Hmotnost | 0.13 kg |
| Brand: | Prestige |
| Druh kvasu: | Medový kvas |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.