Popis
Následující pokyny vám pomohou založit 25 litrů kvasu z melasy:
-
Ujistěte se, že pracujete v čistém prostředí. Dodržujte pečlivou hygienu, aby nedošlo k znečištění kvasu.
-
Do 8 litrů teplé vody (50-70°C) rozpusťte 4,5 kg cukru. Přidejte 2 kg melasy (50%) a důkladně promíchejte.
-
Dolijte studenou vodu, abyste dosáhli celkového objemu 25 litrů. Ujistěte se, že teplota směsi nepřesáhla 28°C, protože příliš vysoká teplota by mohla poškodit kvasnice.
-
Přidejte balení rumových kvasnic a opět důkladně promíchejte, aby se kvasnice rovnoměrně rozpustily.
-
Uzavřete nádobu víkem a připevněte kvasnou zátku nebo bublátor. Nechte směs kvasit při teplotě okolí 20-28°C po dobu 3-10 dní. Délka kvašení závisí na množství cukru a teplotě.
-
Kvas je připraven k destilaci, když hodnota na hustoměru dosáhne 0°Oe. Před destilací je vhodné použít přípravek pro vyčištění kvasu, aby se odstranily nečistoty.
Sledování postupu a dodržování hygienických opatření vám pomohou dosáhnout kvalitní břečky pro výrobu rumu. Přeji vám úspěch při vašem kvašení!
Pokyny pro založení 25 litrů kvasu z třtinového cukru:
-
Rozpusťte 6 kg třtinového cukru v teplé vodě a nalijte směs do kvasné nádoby.
-
Dolijte vodu do nádoby, abyste dosáhli celkového objemu 25 litrů. Důkladně promíchejte směs.
-
Ujistěte se, že teplota směsi nepřesahuje 30°C. Přidejte 1 balení rumových kvasnic na povrch cukerného roztoku.
-
Nechte kvasnicím asi 15-20 minut, aby se rozpustily a aktivovaly.
-
Po uplynutí této doby důkladně zamíchejte kvasnice do cukerné směsi.
-
Nechte směs kvasit po dobu 5 až 7 dní. Doba kvašení se může mírně lišit v závislosti na teplotě a podmínkách.
Tímto způsobem můžete založit 25 litrů kvasu z třtinového cukru. Během kvašení je důležité udržovat správnou teplotu a sledovat proces, abyste dosáhli požadované kvality kvasu.
Hmotnost | 0.79 kg |
Brand: | Coobra |
Druh kvasu: | Obilný,bramborový kvas |
Příchuť: | Rum |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.