Svět Tajine
Úvod do Světa Tajine
Zažijte kouzlo a jednoduchost severoafrické kuchyně s tajine – tradiční marockou specialitou. Tajine je dokonalým řešením pro každou sezónu: zahřeje vás v zimě a v létě vám ušetří čas díky snadné přípravě.
Co je to Tajine?
Marocký pokrm tajine, který můžete znát pod různými názvy jako tajine nebo tagine, je synonymem pro rodinné stolování i uliční jídlo. Tajine je nejen název pokrmu z dušeného masa a zeleniny, ale i hliněné nádoby, ve které se vše magicky připravuje.
Historie a Původ Tajine
- Příběh nádoby tajine sahá k původním berberským obyvatelům Afriky, kteří ji využívali jako přenosnou troubu.
- V marockém tajine se často objevují maso s kostí, zelenina, a rozmanité koření, včetně významné směsi "Ras el Hanout".
Receptura Tajine
Neexistuje striktní receptura na tajine – je to spíše umění přípravy, kdy se chutě a vůně surovin promíchají díky dlouhému dušení.
Magie Přípravy Tajine
- Dušení v terakotové nádobě trvá 3 až 4 hodiny a umožňuje surovinám, aby se jejich chutě dokonale spojily.
- Tajine nádoba, která se v Maroku používá nejčastěji, je terakotová, konická, skládající se ze dvou částí – spodní části a vrchní pokličky.
Design a Funkce Nádob
- Špička pokličky zůstává chladná, což umožňuje její snadné odstranění během vaření.
- Unikátní design tajine nádoby zajišťuje, že pára kondenzuje a tekutina stéká zpět, což udržuje pokrm šťavnatý.
Rozmanitost a Dostupnost Nádoby Tajine
- Na tržištích můžete najít nádoby různých velikostí, od nezdobených po bohatě dekorované.
- Tajine nádoby jsou dostupné i v České republice, takže si můžete přivést kousek Maroka domů.
Servírování a Přílohy
- Servíruje se přímo v hliněné nádobě po odklopení pokličky.
- Při podávání tajine doporučujeme pita chléb, který skvěle doplňuje hlavní pokrm a posbírá šťávu.
Vyzkoušejte tajine a objevte nový způsob, jak obohatit vaše kulinářské dovednosti a přinést do svého jídelníčku kousek autentické marocké kultury.
Zdroj: Internetový obchod „EkoNádobí“
Autor: Viktor Mykhailiuk