Tradiční boršč polévka: historie a recepty
Boršč je tradiční polévka oblíbená v mnoha zemích východní Evropy a známá svým nezaměnitelným vzhledem a chutí. Jeho hlavní ingrediencí je červená řepa, která dodává polévce charakteristickou červenou barvu. Boršč není jen pokrmem; je to kulturní fenomén, který spojuje rodiny u stolu a vytváří pocit domácí pohody.
Historie boršče
Boršč má své kořeny v oblasti, která dnes zahrnuje Ukrajinu a Polsko. Původně to byla jednoduchá vesnická polévka, která se postupně stala populární ve městech i na venkově. Recepty na boršč se liší podle regionu, ale základní ingredience zůstávají stejné: červená řepa, zelí, brambory a maso. V některých regionech se přidávají speciální přísady, které boršču dodávají unikátní chuť.
Recepty na boršč
TRADIČNÍ POLSKÝ BORŠČ
- 400 g hovězího masa (např. hrudí)
- 2-3 střední červené řepy
- 1 velká cibule
- 2 mrkve
- 3-4 brambory
- 1/4 hlavy zelí
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 3 stroužky česneku
- Bobkový list, sůl a pepř podle chuti
- Zakysaná smetana pro podávání
Postup: Nejprve si připravte vývar z hovězího masa. Vařte maso v litru vody společně s bobkovým listem, dokud nezměkne. Mezitím si orestujte cibuli, mrkev a strouhanou červenou řepu na pánvi, přidejte rajčatový protlak a promíchejte. Z vývaru vyndejte maso, přidejte na kostky nakrájené brambory, zelí a orestovanou zeleninu. Vařte do změknutí. Nakonec přidejte nakrájené maso, česnek, sůl a pepř. Podávejte se zakysanou smetanou.
Vegetariánský boršč
- 2-3 střední červené řepy
- 1 velká cibule
- 2 mrkve
- 3-4 brambory
- 1/4 hlavy zelí
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 3 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- Bobkový list, sůl a pepř podle chuti
- Zakysaná smetana nebo veganská alternativa pro podávání
Postup: V hrnci zahřejte olej a orestujte cibuli, mrkev a nastrouhanou červenou řepu, přidejte rajčatový protlak a promíchejte. Přidejte zeleninový vývar, brambory a zelí. Vařte, dokud zelenina nezměkne. Nakonec přidejte česnek, sůl a pepř. Podávejte se zakysanou smetanou nebo veganskou alternativou.
Ukrajinský boršč s fazolemi
- 400 g hovězího masa nebo uzeného (volitelné)
- 200 g vařených bílých fazolí
- 2-3 střední červené řepy
- 1 velká cibule
- 2 mrkve
- 3-4 brambory
- 1/4 hlavy zelí
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 3 stroužky česneku
- Bobkový list, sůl a pepř podle chuti
- Zakysaná smetana pro podávání
Postup: Pokud používáte maso, připravte vývar, jak je popsáno v ruském receptu. Orestujte cibuli, mrkev a nastrouhanou červenou řepu s rajčatovým protlakem. Vložte brambory, zelí, fazole a orestovanou zeleninu do vývaru, vařte do změknutí. Nakonec přidejte maso, česnek, sůl a pepř. Servírujte se zakysanou smetanou.
Nenašli jste, co hledáte?
Zadejte název receptu nebo suroviny, které chcete použít – najdeme vám recept na míru.
Mohly by vás také zajímat následující produkty
