Houbové rizoto z mražených hub: Delikatesa v každém ročním období
Rizoto, krémová specialita italského původu, si získalo srdce gurmánů po celém světě. Když se spojí s bohatstvím hub, které příroda nabízí, vzniká pokrm, kterému je těžké odolat. Mražené houby jsou skvělým řešením, jak si tuto pochoutku dopřát kdykoliv během roku. V této článku se podíváme na několik variant, jak připravit houbové rizoto z mražených hub, které přinesou na váš stůl chuť přírody a útulnost domova.
Kolekce Litinových Pánví
Recept 1: Tradiční houbové rizoto
Ingredience:
- 250 g mražených hub
- 300 g arborio rýže
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g parmezánu
- 2 lžíce olivového oleje
- 50 ml bílého vína
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Na pánvi zahřejte olivový olej a usmažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
- Přidejte mražené houby a restujte, dokud nepustí vodu a neodpaří se.
- Vmíchejte rýži a za stálého míchání ji lehce osmahněte.
- Zalijte bílým vínem a nechte odpařit.
- Za pravidelného míchání postupně přidávejte po částech horký zeleninový vývar.
- Jakmile bude rýže al dente, vmíchejte nastrouhaný parmezán, sůl a pepř.
- Podávejte horké, ozdobené parmezánovými hoblinkami.
Recept 2: Krémové houbové rizoto s mascarpone
Ingredience:
- 250 g mražených hub
- 300 g arborio rýže
- 1 litr kuřecího vývaru
- 1 malá cibule
- 3 stroužky česneku
- 100 g mascarpone
- 50 g strouhaného pecorina
- 2 lžíce másla
- Sůl a pepř na dochucení
Postup:
- Na másle osmahněte cibuli a česnek.
- Přidejte houby a duste, dokud se nevypaří přebytečná tekutina.
- Přisypte rýži a za stálého míchání ji smažte až zprůhlední.
- Po naběračkách přidávejte vývar a míchejte, dokud nebude rýže krémová.
- Vmíchejte mascarpone a strouhané pecorino, dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte s čerstvými bylinkami.
Recept 3: Houbové rizoto s tymiánem a bílým vínem
Ingredience:
- 200 g mražených lesních hub
- 350 g arborio rýže
- 1,2 litru horkého zeleninového vývaru
- 1 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- 80 ml kvalitního bílého vína
- 50 g parmezánu nebo pecorina
- Olivový olej
- Čerstvý tymián, sůl a pepř
Postup:
- Cibuli a česnek osmahněte na olivovém oleji, přidejte houby a restujte.
- Vmíchejte rýži a smažte, dokud není průhledná.
- Zalijte bílým vínem a nechte ho odpařit.
- Postupně přilévejte vývar a míchejte, cca 20 minut.
- Přidejte nastrouhaný parmezán, tymián, osolte a opepřete.
- Podávejte s dalším strouhaným sýrem a lístky tymiánu.
Mohly by vás také zajímat následující produkty
