Grilování na ohni: Tradiční umění a moderní variace

Grilování na ohni je jednou z nejstarších a nejoblíbenějších metod přípravy jídla. Jde o proces, který zahrnuje pečení potravin nad otevřeným ohněm, čímž dochází ke kombinaci přímého tepla a kouře, které propůjčují jídlu jedinečnou chuť a aroma. Ať už jste zkušený kuchař nebo začátečník, grilování na ohni může být skvělým způsobem, jak si užít kulinářské umění v přírodě.

Recept 1: Tradiční grilované kuře

Ingredience:

• 1 celé kuře
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián)

Postup:

1. Kuře očistěte a osušte papírovými utěrkami.
2. Smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, sůl, pepř a nasekané bylinky.
3. Marinádou potřete celé kuře a nechte odležet alespoň 2 hodiny v lednici.
4. Rozpalte oheň a nechte hořet, dokud nebudou uhlíky žhavé.
5. Kuře grilujte nad mírným ohněm po dobu 1-1,5 hodiny, občas otáčejte.

Recept 2: Zeleninové špízy s tofu

Ingredience:

• 200g tofu
• 1 cuketa
• 1 paprika
• Cherry rajčátka
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce olivového oleje

Postup:

1. Tofu nakrájejte na kostky a marinujte v sójové omáčce a olivovém oleji alespoň 30 minut.
2. Cuketu a papriku nakrájejte na stejně velké kousky.
3. Na špejle napichujte střídavě tofu, cuketu, papriku a cherry rajčátka.
4. Špízy grilujte nad mírným ohněm asi 10-15 minut, dokud zelenina nezezlátne.

Recept 3: Grilovaný losos s citrusovou omáčkou

Ingredience:

• 4 filety z lososa
• Šťáva z 1 pomeranče
• Šťáva z 1 citronu
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvý kopr na ozdobu

Postup:

1. V misce smíchejte citrusové šťávy, med, olivový olej, sůl a pepř.
2. Lososa potřete marinádou a nechte odležet 30 minut.
3. Filety grilujte ze strany kůže nejprve asi 4-5 minut, poté otočte a grilujte další 3-4 minuty.
4. Před podáním posypte čerstvým koprem.