Návod na pálení slivovice
Slivovice, známá také jako "plum brandy", je tradičním nápojem, který se vyrábí destilací zkvašených švestek. Tento nápoj má hluboké kořeny ve střední a východní Evropě, kde je nejen oblíbeným aperitivem, ale také součástí mnoha kulturních a rodinných tradic. Proces výroby slivovice není složitý, ale vyžaduje pečlivou přípravu a dodržování správného postupu. V tomto článku se podíváme na několik způsobů, jak doma připravit lahodnou a kvalitní slivovici.
Tradiční recept na pálení slivovice
Ingredience
- 50 kg zralých švestek
- Voda
- Cukr (volitelně)
Postup
- Příprava švestek: Švestky umyjte a pečlivě zbavte pecek. Správně zpracované švestky jsou klíčem k získání čistého destilátu.
- Zakvašení: Rozmačkané švestky vložte do fermentační nádoby a volně přikryjte. Nechte kvasit po dobu 6-8 týdnů. Pokud je to potřeba, přidejte cukr pro urychlení fermentace.
- Destilace: Jakmile je kvašení dokončeno, přeneste obsah do destilačního přístroje. Destilujte při střední teplotě a sbírejte získaný alkohol.
- Zrání: Slivovici nechte několik měsíců zrát v dubových sudech pro lepší chuť a aroma.
Destilační přístroje a soudky
Alternativní recept s medem
Ingredience
- 50 kg švestek
- 2 kg medu
- Voda
Postup
- Příprava ovoce: Švestky omyjte a odpeckujte.
- Kvašení s medem: Švestky a med smíchejte ve velké nádobě. Přidejte trochu vody a nechte kvasit po dobu 7 týdnů.
- Destilace: Kvašenou směs destilujte a zachyťte destilát.
- Zrání: Usušte po dobu několika měsíců pro intenzivnější chuť.
Recept se speciálním kořením
Ingredience
- 50 kg švestek
- 5-10 ks hřebíčků
- 1-2 celé skořice
- Voda
Postup
- Příprava švestek: Odstraňte pecky a připravte švestkovou směs.
- Kvašení s kořením: Přidejte hřebíčky a skořici do směsi a nechte kvasit po dobu 6-8 týdnů.
- Destilace: Směs destilujte a zajistěte, aby koření dodalo charakteristickou chuť destilátu.
- Zrání: Nechte slivovici zhruba 6 měsíců zrát pro jemnější tón.
Výroba slivovice je umění, které spojuje trpělivost, pečlivost a ochotu experimentovat. Bez ohledu na to, jaký recept si vyberete, je důležité dodržovat klíčové kroky a postupné zrání pro získání nejlepší chuti. Při správné péči a pozornosti můžete vytvořit nápoj, který vás i vaše blízké potěší při mnoha příležitostech.
Nenašli jste, co hledáte?
Zadejte název receptu nebo suroviny, které chcete použít – najdeme vám recept na míru.
