Kvašení slivovice – Tradiční český nápoj
Slivovice, známá a tradiční česká pálenka, je výsledkem pečlivého procesu kvašení švestek. Tento oblíbený nápoj má své kořeny hluboko ve střední Evropě, kde byl po staletí vyráběn pro svou jedinečnou chuť a tradiční hodnotu. Kvašení slivovice není sice jednoduchá záležitost, ale stojí za to věnovat čas a péči, aby vznikl nápoj nejvyšší kvality.
Destilační přístroje a soudky
Recept 1: Klasická slivovice
Tento recept je základem pro výrobu tradiční slivovice. Vyžaduje minimum ingrediencí, ale maximální péči při kvašení.
- Ingredience: 10 kg zralých švestek, 2 kg cukru (volitelné), voda
- Švestky dobře omyjte a odpeckujte.
- Švestky rozmačkejte nebo rozemelte a vložte do čistého kvasného nádoby.
- Přidejte cukr, pokud chcete sladší variantu.
- Přilijte vodu, aby pokryla švestkovou směs.
- Krytí nádoby zajistěte látkou a ponechte na teplém místě po dobu 6 týdnů.
Recept 2: Slivovice s divokými kvasnicemi
Tato varianta využívá přírodní kvasinky obsažené na povrchu ovoce. Výsledkem je autentická chuť slivovice.
- Ingredience: 10 kg švestek, hrst rozinek
- Švestky nemyjte, aby zůstaly přirozené kvasnice.
- Odpeckujte švestky a vložte do kvasného nádoby s rozinkami.
- Krytí nádoby zajistěte látkou a ponechte kvasit přibližně 4–6 týdnů.
Recept 3: Bylinková slivovice
Pro ty, kteří hledají něco inovativního, je slivovice s přidanými bylinkami ideální volbou.
- Ingredience: 10 kg švestek, 1 lžička sušené šalvěje, 1 lžička tymiánu, kousek skořice
- Švestky umyjte, odpeckujte a rozmačkejte.
- Vařte kousky švestek s bylinkami v mírně osolené vodě 5 minut, nechte vychladnout a vlijte do kvasné nádoby.
- Kvaste na teplém místě 5–7 týdnů, občas promíchejte.
Kvasení slivovice vyžaduje čas a trpělivost, ale výsledkem je lahodná pálenka, která přinese kus české tradice do každé skleničky.
Nenašli jste, co hledáte?
Zadejte název receptu nebo suroviny, které chcete použít – najdeme vám recept na míru.
