Druhy Slivovice: Příběh Tradičního Českého Destilátu
Slivovice, ikonický český destilát, je více než jen nápoj. Je to kousek historie, kultura a umění v láhvi. Vyrobená z vybraných švestek, její chuť může odrážet místní tradice, techniky destilace a původ surovin. Existuje několik druhů slivovice, které nabízí rozmanitost chutí a vůní, které si každý milovník tohoto nápoje může vychutnat.
Destilační přístroje a soudky
Jemná slivovice
Jemná slivovice je nejčastějším typem, který najdete ve většině domácností. Je charakteristická jemnou chutí a vůní, což ji činí přístupnou i pro ty, kteří s ní nemají zkušenosti.
Recept na jemnou slivovici:
- Suroviny: 10 kg zralých švestek, 2 kg cukru, voda.
- Umyjte a odpeckujte švestky.
- Švestky rozmačkejte a přelijte do velké kvasné nádoby.
- Přidejte cukr a promíchejte.
- Nádobu uzavřete a nechte kvasit při teplotě 15-20°C po dobu 4-6 týdnů.
- Po dokončení kvašení destilujte směs v destilačním zařízení.
- Výslednou tekutinu nalijte do lahví a nechte zrát alespoň 3 měsíce.
Moravská slivovice
Moravská slivovice je známa svou silnější chutí s bohatými ovocnými tóny. Připravuje se často v menších, tradicí prodchnutých pálenicích.
Recept na moravskou slivovici:
- Suroviny: 15 kg švestek, voda.
- Švestky důkladně umyjte a odstraňte pecky.
- Použijte mlýnek k rozmělnění švestek na jemnou kaši.
- Kaši umístěte do kvalitní dřevěné nádoby a nechte kvasit přirozeně bez přidaného cukru po dobu 6-8 týdnů.
- Po ukončení procesu kvašení destilujte směs.
- Hotovou slivovici uložte na alespoň šest měsíců pro dosažení optimální chuti.
Speciální bylinná slivovice
Tento typ slivovice se odlišuje přidáním bylin nebo koření během destilace, což vytváří jedinečný aromatický zážitek.
Recept na bylinnou slivovici:
- Suroviny: 10 kg švestek, 1 lžíce jalovce, 1 lžíce anýzu, 1 lžíce fenyklu, voda.
- Švestky umyjte a odpeckujte.
- Rozmmelte švestky a spolu s bylinkami přemístěte do kvasné nádoby.
- Nechte směs kvasit po dobu 5-6 týdnů.
- Po kvašení destilujte směs a přefiltrujte do čistých lahví.
- Uchovávejte po dobu 4-5 měsíců, aby se chutě propojily.
Slivovice je nejen o síle, ale o chuti a kulturní zkušenosti, kterou přináší. Bez ohledu na druh, který si vyberete, důležité je ocenit tradici a vášeň, kterou každý doušek přináší.
Nenašli jste, co hledáte?
Zadejte název receptu nebo suroviny, které chcete použít – najdeme vám recept na míru.
