Tradiční cibulačka: Recepty plné chutí

.

Klasický recept na cibulačku

Suroviny:

• 4 velké cibule
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička cukru
• 2 stroužky česneku
• 1,5 litru hovězího vývaru
• 1 sklenka bílého vína
• Sůl a pepř podle chuti
• Bílé pečivo a sýr Gruyère na zapečení

Postup:

1. Oloupejte a nakrájejte cibule na tenká kolečka. Restujte je na másle a oleji zhruba 10 minut do zlatova.
2. Přidejte cukr a nadrobno nasekaný česnek, pokračujte v restování dalších 5 minut.
3. Zalijte bílým vínem a nechte odvařit alkohol.
4. Přilijte hovězí vývar, osolte, opepřete a nechte na mírném ohni probublávat alespoň 30 minut.
5. Podávejte s pečivem zapečeným se sýrem Gruyère.

Vegetariánská cibulačka

Suroviny:

• 4 velké cibule
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička cukru
• 2 stroužky česneku
• 1,5 litru zeleninového vývaru
• 1 sklenka bílého vína nebo jablečného moštu
• Sůl a pepř podle chuti
• Pečivo a kozí sýr na zapečení

Postup:

1. Postupujte stejně jako u klasického receptu, ale místo hovězího vývaru použijte zeleninový a víno můžete zaměnit za jablečný mošt pro sladší chuť.
2. Podávejte s pečivem zapečeným s kozím sýrem.

Moderní reinterpretace cibulačky

Suroviny:

• 4 velké červené cibule
• 2 lžíce ghí (přepuštěného másla)
• 1 lžíce medu
• 2 stroužky česneku
• 1,5 litru kuřecího vývaru
• 1 sklenka červeného vína
• Čerstvý tymián, sůl a pepř podle chuti
• Rogaliky a modrý sýr na zapečení

Postup:

1. Restujte nakrájené červené cibule na ghí do karamelizace.
2. Přidejte med, česnek a nechte rozvonět.
3. Zalijte červeným vínem a nechte redukovat.
4. Dolijte kuřecím vývarem, přidejte tymián, osolte a opepřete. Vařte asi 25 minut.
5. Podávejte s rozpečenými rogalikami opatřenými modrým sýrem.