Plov recept – Pravý uzbecký plov krok za krokem
Hledáte poctivý plov recept? Připravte si uzbecký plov – legendární jídlo z jednoho hrnce, kde se snoubí rýže, maso, mrkev a voňavé koření. Tento tradiční pokrm pochází ze Střední Asie a dodnes se připravuje při slavnostech i běžných obědech.
🥘 Co je to uzbecký plov?
Uzbecký plov (někdy také pilaf) je ikonický pokrm, který najdete téměř v každé domácnosti v Uzbekistánu. Základem je rýže, jehněčí nebo hovězí maso, cibule a mrkev. Vaří se pomalu v jednom hrnci (nejlépe v litinovém kotli), což zaručí dokonalé propojení chutí.
🧾 Plov recept – Suroviny:
- 800 g hovězího nebo jehněčího masa
- 600 g dlouhozrnné rýže (ideálně basmati)
- 500 g mrkve
- 3 střední cibule
- 1 palice česneku (celá, neoloupaná)
- 1 lžička celého kmínu nebo římského kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 100 ml rostlinného oleje (nebo ovčího tuku)
- sůl a pepř podle chuti
- horká voda nebo vývar (cca 800 ml)
👨🍳 Plov recept – Postup
- Rýži propláchněte 3–4× ve studené vodě a nechte namočit alespoň 30 minut.
- Maso nakrájejte na kostky. V kotli rozehřejte olej, osmahněte maso ze všech stran dozlatova.
- Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a opékejte do zlatova. Poté přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev.
- Vmíchejte koření, sůl, pepř a přidejte cca 400 ml vody. Přiklopte a duste 40–50 minut na mírném ohni.
- Na směs opatrně navrstvěte rýži (nepromíchejte). Do středu vložte neoloupanou palici česneku. Zalijte horkou vodou tak, aby přesahovala rýži asi o 1 cm.
- Vařte bez míchání, dokud se voda neodpaří (cca 20–25 minut). Pak přiklopte pokličkou a nechte 20 minut dojít.
📌 Podávání a tipy
Plov servírujte na velký talíř, česnek rozlomte, maso a rýži promíchejte až na talíři. Skvěle chutná s rajčatovým salátem nebo nakládanou cibulí.
TIP: Pravý uzbecký plov se vaří v litinových kotlích – podívejte se na naši nabídku kotlíků, které jsou ideální i na venkovní vaření.