Pokud potřebujete pomoc s vytvořením objednávky. Neváhejte, rád pomůžu 605 105 026 - Viktor

Jak připravit domácí kváskový chléb: Tajemství a tři osvědčené recepty

Kváskový chléb má za sebou dlouhou historii a je ceněn nejen pro svou výjimečnou chuť, ale i pro zdravotní benefity. Kvásek, základní složka tohoto chleba, je přírodní fermentační činidlo, které chlebu dodává charakteristickou chuť a hlavně pomáhá tělu lépe trávit lepek. Příprava kváskového chleba vyžaduje trpělivost, ale výsledek stojí za to. V tomto článku vám představíme tři osvědčené recepty na domácí kváskový chléb.


Recept 1: Tradiční kváskový chléb

Tento recept vám představí základní způsob, jak si můžete doma připravit klasický kváskový chléb.

  • Složení: 500 g žitné mouky, 350 ml vlažné vody, 10 g soli, 100 g aktivovaného kvásku.
  • Postup:
    1. Smíchejte mouku s vodou a nechte odpočívat 30 minut.
    2. Přidejte kvásek a sůl, poté důkladně prohněťte.
    3. Těsto nechte kynout přibližně 4-6 hodin při pokojové teplotě.
    4. Formujte do chlebové formy a nechte kynout další 2 hodiny.
    5. Pečte při 220°C po dobu 30 minut, pak snižte teplotu na 200°C a dopečte dalších 15-20 minut.


 

Litinové hrnce

‹
›

Recept 2: Bezlepkový kváskový chléb

Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí omezit příjem lepku a přitom si užít chuť kváskového chleba.

  • Složení: 500 g pohankové mouky, 350 ml vlažné vody, 10 g soli, 150 g kvásku z pohankové mouky.
  • Postup:
    1. Smíchejte mouku, vodu a kvásek.
    2. Nechte těsto kynout přes noc v lednici.
    3. Těsto přeneste do formy a nechte ještě 2 hodiny kynout při pokojové teplotě.
    4. Pečte při 200°C po dobu 40-50 minut.

Recept 3: Celozrnný kváskový chléb

Celozrnný kváskový chléb je plný vlákniny a je výborným zdrojem energie.

  • Složení: 500 g celozrnné pšeničné mouky, 400 ml vlažné vody, 10 g soli, 120 g celozrnného kvásku.
  • Postup:
    1. Mouku smíchejte s vodou a nechte hydratovat 30 minut.
    2. Přidejte kvásek a sůl, prohněťte a nechte kynout 3-5 hodin.
    3. Těsto pečlivě přeložte, formujte a nechte kynout dalších 2 hodiny.
    4. Pečte v předehřáté troubě při 230°C po dobu 20 minut, pak snížte na 200°C a dopékejte ještě 25-30 minut.

Připravit kváskový chléb doma vyžaduje trpělivost, ale s každým upečeným bochníkem získáte nové dovednosti a zkušenosti. Experimentujte s různými druhy mouky a poměry a najděte svou dokonalou recepturu na domácí kváskový chléb.

Předchozí článek Další článek