Celozrnný chléb: Tajemství pečení v litinových hrncích
Celozrnný chléb je nejen chutný, ale také zdravý. Obsahuje více vlákniny, vitamínů a minerálů než chleba z bílé mouky. Pečení v litinovém hrnci, které je stále populárnější, nabízí nejen lepší vyváženost vlhkosti a teploty, ale také dodává chlebu jedinečnou kůrku a bohatou chuť.
Proč je litinový hrnec nejlepší volbou?
Litinový hrnec funguje jako mini trouba. Jeho schopnost rovnoměrně distribuovat teplo a udržet optimální vlhkost uvnitř nádoby činí z pečení chleba skutečnou radost. Povrch chleba je díky tomu křupavý, zatímco vnitřek zůstává měkký a vláčný.
Tři varianty receptů na celozrnný chléb
Recept 1: Klasický celozrnný chléb
- 500 g celozrnné pšeničné mouky
- 10 g soli
- 7 g sušeného droždí
- 350 ml vlažné vody
- 1 lžíce medu
Smíchejte mouku, sůl a droždí. Přidejte vodu a med. Hněťte těsto asi 10 minut. Nechte ho kynout 1 hodinu. Rozpalte litinový hrnec v troubě na 230 °C. Přendejte těsto do hrnce a pečte 30 minut zakryté a dalších 15 minut odkryté.
Recept 2: Celozrnný chléb se semínky
- 450 g celozrnné mouky
- 50 g směsi semínek (např. slunečnicová, dýňová)
- 10 g soli
- 7 g sušeného droždí
- 350 ml vody
Postupujte jako u klasického receptu, pouze přidejte semínka do základní směsi. Výsledkem bude chléb s bohatou texturou a chutí.
Recept 3: Celozrnný chléb s oříšky a bylinkami
- 400 g celozrnné mouky
- 100 g směsi lískových a vlašských oříšků
- 1 lžíce čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu
- 10 g soli
- 7 g sušeného droždí
- 350 ml vody
Spojte suché ingredience s vodou jako v předchozích receptech. Před kynutím přidejte drcené oříšky a bylinky. Tento chléb je ideální k sýrům a vínu.
Závěr
Celozrnný chléb je nejen zdravou volbou, ale i prostor pro kreativitu. Díky pečení v litinových hrncích je možné dosáhnout profesionální úrovně i doma. Vyzkoušejte různé varianty receptů a objevte svou oblíbenou kombinaci chutí.