1. 3 x vypláchnuť – sud do 1/4 naplniť studenou vodou, poriadne potriasť a vypustiť.
2. Napustiť doplna studenou vodou – nechať stáť 3 až 5 dní, potom vypustiť.
3. Znova napustiť doplna studenou vodou – nechať stáť 4 až 7 dní, keď voda prestane presakovať, sud vypustiť.
4. Vypláchnuť – sud do 1/4 naplniť studenou vodou, potriasť, vypustiť a nechať úplne vytiecť.
5. Naplniť sud do plna pálenkou a čakaaať

Sudárstvo je ručná práca a umenie, každý sud sa správa trošku inak. Berťe na to ohľad.

Užitočné tipy a triky

1. Ak chcete mať v sude menej trieslovín, vymieňajte počas prvých 4 dní vodu každý deň.
2. Pri zrení pálenky treba počítať s tzv. „Anjelskou daňou“ 5 – 10% ročne.
3. Ak chceme aby pálenka mala väčší kontakt so vzduchom, nenaplníme sud úplne.
4. Čím je sud menší, tým rýchlejšie pálenka zreje. Adekvátne rastú ale aj straty.
5. Sud uložíme do tmavej pivnice ideálne s celoročnou teplotou 10 až 14°C.

Najčastejšie chyby

1. Na dlhšie zrenie pálenky kupujte sud bez pípi, minimalizujete jej únik.
2. Ak dostanete sud vo fólii a nejdete ho hned plniť, neodbaľujte ho a skladujte v chladnej miestnosti.
3. Ak máte na sude obruče natreté farbou, pri jeho „zapúčaní“ stekajúcu farbu utrite. Nemala by vsiaknuť do sudu.
4. Nikdy nezatláčajte zátku silou, môžete si sud poškodiť.
5. Neskladujte sud s pálenkou doma, „Anjelská daň“ bude obrovská a budete častejšie koštovať ;o)

Zdroj: Internetový obchod „EkoNádobí“ 

Autor:  Viktor Mykhailiuk